Cuisine libanaise : recettes faciles et savoureuses

Introduction

La cuisine libanaise est connue pour sa fraîcheur, ses saveurs méditerranéennes et ses plats colorés. Bien qu’elle puisse sembler élaborée, il existe de nombreuses recettes faciles et rapides à préparer chez soi. Dans cet article, nous vous proposons des recettes libanaises accessibles, idéales pour un repas convivial ou un apéritif plein de saveurs.

1. Houmous maison

Ingrédients :

·         400 g de pois chiches cuits

·         2 c. à s. de tahini

·         1 gousse d’ail

·         Jus d’un citron

·         2 c. à s. d’huile d’olive

·         Sel, poivre

Préparation :

1.      Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.

2.      Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

3.      Servez avec un filet d’huile d’olive et du pain pita.

Un dip crémeux et savoureux, parfait pour l’apéritif.

2. Taboulé libanais

Ingrédients :

·         100 g de boulgour

·         2 tomates

·         1 concombre

·         1 bouquet de persil

·         Jus d’un citron

·         2 c. à s. d’huile d’olive

·         Sel, poivre

Préparation :

1.      Faites tremper le boulgour 10 minutes dans de l’eau tiède.

2.      Coupez tomates et concombre en petits dés.

3.      Mélangez avec le boulgour, le persil haché, jus de citron et huile d’olive.

4.      Salez et poivrez.

Une salade fraîche, parfumée et idéale en accompagnement.

3. Falafel rapide

Ingrédients :

·         400 g de pois chiches trempés

·         1 oignon

·         2 gousses d’ail

·         1 bouquet de coriandre

·         1 c. à c. de cumin

·         Sel, poivre

·         Huile pour friture

Préparation :

1.      Mixez les pois chiches avec l’oignon, l’ail, la coriandre et le cumin.

2.      Formez des petites boulettes et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à doré.

3.      Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Parfait pour un repas végétarien ou un apéritif convivial.

4. Manakish au zaatar (pain libanais)

Ingrédients :

·         250 g de farine

·         150 ml d’eau

·         2 c. à s. de levure

·         2 c. à s. de zaatar

·         2 c. à s. d’huile d’olive

·         Sel

Préparation :

1.      Préparez une pâte avec farine, eau, levure et sel.

2.      Étalez la pâte et badigeonnez d’huile d’olive puis saupoudrez de zaatar.

3.      Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C.

Un pain aromatique, idéal pour le petit-déjeuner ou l’apéritif.

5. Baklava libanais simplifié

Ingrédients :

·         6 feuilles de pâte filo

·         100 g de noix ou pistaches hachées

·         50 g de beurre fondu

·         2 c. à s. de sirop ou miel

Préparation :

1.      Superposez les feuilles de filo en badigeonnant de beurre entre chaque.

2.      Ajoutez les noix hachées au centre et repliez.

3.      Enfournez 15-20 minutes à 180°C jusqu’à doré.

4.      Arrosez de miel à la sortie du four.

Un dessert sucré et parfumé, typique du Liban.

Conclusion

La cuisine libanaise offre une variété de plats simples, savoureux et conviviaux. Houmous, taboulé, falafel ou manakish permettent de découvrir les saveurs méditerranéennes et de préparer un repas complet à la maison. Même pour les débutants, ces recettes faciles apportent authenticité, couleurs et goût à votre table.