Couscous Royal

Plat de fête par excellence, le couscous royal marie légumes fondants, semoule parfumée et viandes savoureuses. Il incarne la convivialité et la richesse des saveurs marocaines.

Ingrédients (6 pers)
· 500 g de semoule moyenne
· 500 g d’agneau, 4 merguez, 2 pilons de poulet
· Carottes, courgettes, navets, pois chiches
· 1 oignon, ras el hanout, huile d’olive

Préparation

1. Faites revenir la viande avec les épices et l’oignon.

2. Ajoutez les légumes et de l’eau, laissez mijoter.

3. Préparez la semoule à la vapeur.

4. Dressez la semoule, disposez les viandes et nappez de bouillon.