Cuisine indienne : recettes simples et parfumées

Introduction

La cuisine indienne est célèbre pour ses épices, ses arômes riches et ses plats colorés. Bien qu’elle puisse paraître complexe, il existe de nombreuses recettes faciles et rapides à réaliser chez soi. Dans cet article, nous vous proposons des recettes simples qui vous permettront de goûter aux saveurs authentiques de l’Inde, même sans être un chef expérimenté.

1. Poulet au curry rapide

Ingrédients :

·         500 g de poulet coupé en morceaux

·         1 oignon

·         2 gousses d’ail

·         1 c. à s. de curry en poudre

·         200 ml de lait de coco

·         Huile, sel, poivre

Préparation :

1.      Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2.      Ajoutez le poulet et faites-le dorer.

3.      Saupoudrez de curry et mélangez bien.

4.      Versez le lait de coco, laissez mijoter 15-20 minutes.

5.      Servez chaud avec du riz basmati.

Simple, parfumé et rapide à préparer.

2. Dal aux lentilles corail

Ingrédients :

·         200 g de lentilles corail

·         1 oignon

·         2 tomates

·         1 c. à c. de curcuma

·         1 c. à c. de cumin

·         Sel, poivre, coriandre

Préparation :

1.      Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l’eau avec le curcuma.

2.      Faites revenir l’oignon, ajoutez les tomates et les épices.

3.      Mélangez aux lentilles cuites et laissez mijoter 10 minutes.

4.      Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Un plat végétarien riche en saveurs et protéines.

3. Naan à l’ail

Ingrédients :

·         250 g de farine

·         1 yaourt nature

·         1 c. à c. de levure chimique

·         1 c. à s. d’huile

·         2 gousses d’ail

·         Sel

Préparation :

1.      Mélangez farine, yaourt, levure et sel pour former une pâte souple.

2.      Étalez la pâte et parsemez d’ail haché.

3.      Faites cuire à la poêle quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Accompagne parfaitement les currys et plats indiens.

4. Chutney à la mangue

Ingrédients :

·         1 mangue mûre

·         50 g de sucre

·         1 c. à c. de vinaigre

·         1 pincée de sel et piment

Préparation :

1.      Épluchez et coupez la mangue en petits dés.

2.      Faites cuire avec sucre, vinaigre, sel et piment jusqu’à épaississement.

3.      Laissez refroidir et servez avec des plats salés ou du poulet.

Une touche sucrée et épicée qui relève vos plats.

5. Lassi à la rose

Ingrédients :

·         250 ml de yaourt nature

·         100 ml d’eau

·         1 c. à s. de sirop de rose

·         Glace ou sucre selon goût

Préparation :

1.      Mélangez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.

2.      Servez frais avec quelques pétales de rose ou de la cardamome.

Une boisson rafraîchissante et parfumée, typique de l’Inde.

Conclusion

La cuisine indienne peut être facile à réaliser chez soi avec des recettes simples et rapides. Les currys, lentilles, naans et boissons comme le lassi apportent saveurs, couleurs et authenticité. Même sans équipement professionnel ou expérience avancée, il est possible de découvrir le riche patrimoine culinaire indien et de régaler famille et amis.